Küchenhygiene
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Mangelnde Hygiene ist ein verbreitetes Problem bei den Gastrobetrieben. Regelmässig finden die kantonalen Lebensmittelkontrolleure verunreinigte Speisen. Die Ursachen, die dazu führen sind vielfältig. Meistens ist das Verhalten des Personals ausschlaggebend. Die Schulung bezüglich Hygiene erhält daher eine besondere Bedeutung. Der häufige Personalwechsel in den Gastrobetrieben führt dazu, dass dieses Knowhow rasch wieder verloren geht.Gemäss einer Meldung des Regionaljournal Zürich-Schaffhausen...